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Con lo chef Yin a Shikumen: prepara xiaolongbao vegani o con ripieno di maiale! Prepara l'impasto, i ripieni e i 18 pieghi. Cuoci al vapore e assapora i ravioli al vapore in una tradizionale casa a schiera di Shanghai. Un'immersione culturale pratica.

Highlights

• Xiaolongbao vegani O con carne di maiale: a te la scelta!
• Impara la tecnica dei '18 pieghi' con l'aiuto pratico dello chef Yin.
• Cucinate nello storico Shikumen, l'autentica cucina di una casa a schiera di Shanghai.
• Vuoi preparare entrambi i ripieni? Opzione extra! (+$20 a persona)

Description

Cosa farai 1. Preparazione dell'impasto: Inizia preparando da zero l'impasto per i ravioli al vapore. La chef Yin ti mostrerà il rapporto preciso tra acqua e farina per ottenere una consistenza elastica perfetta. Impasta e lascia riposare l'impasto sotto la sua guida attenta. 2. Preparazione della sfoglia: Stendete sfoglie trasparenti grandi quanto il palmo di una mano usando tecniche tradizionali. Scoprite perché lo spessore al centro rispetto ai bordi è importante per trattenere il brodo. 3. Preparazione del ripieno (scegliete UNO): Opzione vegana: cucinate da zero un ripieno aromatico! Saltate funghi e verdure in un brodo ricco di umami. [Richiede la cottura in classe] Opzione con carne di maiale: mescola carne di maiale macinata cruda con zenzero, scalogno e gelatina (brodo gelatinizzato) per un'autentica esplosione di sapori. [Crudo; cuoce al vapore in tutta sicurezza in un secondo momento] Il prezzo base include UN ripieno. Li vuoi entrambi? Aggiungi la nostra 'opzione extra doppio ripieno' (a pagamento) al momento della prenotazione! 4. Formare i ravioli: Impara la tecnica iconica dei '18 pieghe'! Lo chef Yin ti guida personalmente attraverso la torsione, la chiusura e la creazione della caratteristica forma a corona. Ricevi correzioni in tempo reale per assicurarti che ogni raviolo mantenga il suo brodo. 5. Cottura al vapore e degustazione: Cuoci i tuoi ravioli al vapore in cestini di bambù. Infine, assapora le tue creazioni con aceto nero e zenzero, accompagnati da tè. Porta a casa le ricette per stupire i tuoi amici! 6. Immergiti nella cultura: Durante la lezione, lo chef Yin condivide con te il gusto del tè e la storia culinaria della Cina nei vicoli Shikumen di Shanghai. Scopri il ritmo della vita in una cucina tradizionale. ✨ Opzione extra: Passa al pacchetto completo con ENTRAMBI i ripieni (+20 $ a persona). Allunga la lezione di 30 minuti per preparare gnocchi vegani e di maiale uno accanto all'altro.

Includes

1, tutti i materiali e gli strumenti necessari (un ripieno) 2, tè di buona qualità 3, regalo dello studio

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