Le Champagne

Liefhebbers van de elegantie en verfijning die de Franse keuken biedt, zullen verheugd zijn te vernemen dat een nieuw Frans restaurant zich bij de eetgelegenheden heeft gevoegd. Gelegen in het Mansion Hotel, in het Franse concessiegebied, is het gemakkelijk toegankelijk en op een steenworp afstand van veel van de hotspots en bezienswaardigheden van de stad.

Le Champagne bevindt zich op de bovenste verdieping van het prachtige, historische hotel, gebouwd in 1933 door de Franse architect Lafayette. Het heeft een dakterras en hoewel het bescheiden van formaat is, is het knus en biedt het een prachtig uitzicht op de mooie wolkenkrabbers van het gebied.

Hun binnenzitheuvel is ingericht in een zeer natuurlijke kleurenschema, met gepolijste houten vloeren en lichte, romige gordijnen. Prachtige vloer-tot-plafondramen omringen de ruimte, benadrukt door vazen met vers gesneden bloemen. Het resultaat is een ontspannen, chique omgeving die overdag veel natuurlijk licht ontvangt en 's nachts een prachtig uitzicht op de stad biedt.

Le Champagne serveert delicate, mooi gepresenteerde Franse gerechten. Aan elke stap van het bereidingsproces wordt grote zorg besteed, van het selecteren van alleen de beste ingrediënten tot de manier waarop het voedsel is opgemaakt en geserveerd. Hun chef-kok, Chef Chen Lanshu uit Taiwan, maakt haar indrukwekkende reputatie meer dan waar. Als ontvanger van de prijs voor Beste Vrouwelijke Chef van Azië in de 2014 Asia's Best 50 Restaurants awards, streeft ze naar niets minder dan perfectie en is ze tot in de kleinste details nauwkeurig.