Yu Teng Fu Hot Pot

Vaikka se ei ole yksi vanhoista ja kuuluisista hot pot -brändeistä, Yu Teng Fu noudattaa Chengdu hot potin alkuperäistä makua - se palkkaa kokkeja, jotka tulevat Chengdusta ja joilla on yli 20 vuoden kokemus hotpot-mausteiden valmistamisesta ja paistamisesta joka päivä. Mausteet toimivat hotpot-keiton sieluna, kun taas mausteisuus, kuumuus ja raikkaus ovat ulkoisia muotoja. Kokkien tulisi valmistaa hotpot-mausteet kärsivällisyydellä ja johdonmukaisuudella.
Ravintola käyttää tuoreita ruokamateriaaleja ilmateitse joka päivä, ja neljän parhaan ruoan joukossa ovat aortan kaari, hanhen suolisto, nautaeläimen maha ja ankan suolisto. Siipikarja ja karja teurastetaan ja lastataan joka aamu Chengdussa, ja sitten ne kuljetetaan ilmateitse Shanghaihin; kun ne saapuvat Shanghaihin iltapäivällä, erityinen automme kuljettaa ne suoraan ravintolaan. Nauti niitä yhdessä kokkien erikoisruokien kanssa, mukaan lukien naudanliha, maustettu rapea liha, erityinen porsaan kylki, caraway-pallo ja sienipallo. Chengdussa on huomattavan perinteinen ruoka, jota kutsutaan 'Yue Jun Ba' (ankan gizzardin baari), joka on suhteellisen harvinainen Shanghaissa. Tule tänne ja maista sitä!