597 Vegetarian Restaurant

Se on ensimmäinen ruoka- ja juomayritys, joka valittiin Kiinan Alhaisen Hiilidioksidipäästön Liittoon. Ravintola käyttää vuoden 2010 Maailmannäyttelyssä ehdotettua vedenpuhdistuslaitosta ja ostaa orgaaniset vihannekset Maailman näyttelyssä ehdotetuilta orgaanisten vihannesten toimittajilta. Myös ilmanpuhdistuslaitteisto on otettu käyttöön koko ravintolassa.

Kuuluisat ruoat ovat:

Kylmät ruoat

芝麻熏鱼 Smoked Fish with Sesame     佛门素鸭 Vegetarian Duck

鸳鸯双色 Two-Coloured Crispy Duck with Celery   醋椒关东木耳 Kanto Black Fungus with Vinegar and Pepper

日式五彩拌燕窝 Five-Coloured Delicacies with Bird's Nest in Sauce, Japanese Style

雪菜豆瓣酥 Pickled Vegetables with Broad Beam Paste

Kuumat ruoat

素蟹粉 Vegetarian Crab Meat   扬州干丝 Hericium Erinaceus with White Sesame Seed in Sauce

浓汤烩三素 Braised Three Kinds of Vegetarian Delicacies in Chicken Broth

小米紫衣龙俐鱼柳 Sautéed Sole Fillet with Perilla and Millet

藏红花烩三色竹荪 Braised Three-colored Bamboo Fungus with Saffron

避风塘茶树菇 Be-for-Time-Style Tea Tree Mushrooms

Keitto, Haudutus & Dim Sum

冰岛酸菜白雪鱼 Stewed Pickled Cabbage with Cod, Icelandic Style

酒酿圆子 Boiled Glutinous Rice Balls in Fermented Glutinous Rice

净素蟹粉小馄饨  Small Wonton Stuffed with Vegetarian Crab Meat