Shanghai : fabrication de xiaolongbao et expérience culinaire

Highlights

• Apprenez de manière pratique auprès d'un maître cuisinier, du pétrissage de la pâte à la cuisson à la vapeur.
• Roulez, plissez et façonnez en un seul mouvement fluide : maîtrisez l'art de la confection des xiaolongbao
• La garniture de porc riche et juteuse offre une saveur authentique de Shanghai à chaque bouchée.
• Parcours complet, de la pâte au ravioli : plongez au cœur de la culture du dim sum de Shanghai.
• Savourez vos propres créations fraîchement cuites à la vapeur : un goût authentique de Shanghai.

Description

Entrez dans le monde authentique des xiaolongbao de Shanghai au restaurant CCW, où savoir-faire, tradition et saveurs authentiques se marient en parfaite harmonie. Cette expérience de fabrication de xiaolongbao offre une occasion rare d'apprendre directement auprès d'un chef pâtissier professionnel, qui vous guidera à chaque étape du processus pratique et immersif, du pétrissage de la pâte et de la préparation des garnitures au pliage et à la cuisson à la vapeur. Au cours de l'expérience, vous découvrirez les bases de la préparation des xiaolongbao, en commençant par pétrir la pâte et préparer la garniture, puis en apprenant à étaler les pâtes et à maîtriser la technique du pliage pour façonner les xiaolongbao classiques. Tout au long de la séance, le chef partagera son savoir sur la culture du xiaolongbao et les détails méticuleux qui définissent la tradition du dimsum de Shanghai. À l'issue de l'expérience, vous pourrez savourer vos créations fraîchement cuites à la vapeur sur place et apprécier le charme culturel du dim sum local de Shanghai. Deux forfaits sont disponibles selon vos préférences : l'expérience de préparation de xiaolongbao (60 à 90 minutes) se concentre entièrement sur la maîtrise de ce dim sum emblématique ; l'expérience de préparation de xiaolongbao + poulet Kung Pao (120 minutes) ajoute le légendaire « meilleur plat sauté » : le poulet Kung Pao. Ce célèbre classique de la fusion Sichuan-Shanghai est composé de poulet tendre sauté au wok avec des cacahuètes croquantes et des piments séchés, offrant un délicieux équilibre de saveurs sucrées, salées et épicées qui représente parfaitement l'essence de la cuisine maison de style shanghaïen. Les deux forfaits sont dirigés par des chefs professionnels, ce qui vous garantit de repartir non seulement avec de délicieuses créations faites à la main, mais aussi avec les compétences et les histoires qui se cachent derrière celles-ci. Cette expérience autour des xiaolongbao est parfaite pour les amateurs de bonne chère, les visiteurs qui viennent pour la première fois à Shanghai et tous ceux qui sont curieux de découvrir la cuisine locale authentique. Elle va au-delà de la dégustation : elle offre une véritable compréhension du savoir-faire et de l'artisanat qui se cachent derrière l'un des plats les plus emblématiques de Shanghai.

Includes

Forfait A : atelier de fabrication de xiaolongbao : Initiation à la culture du xiaolongbao de Shanghai Instructions pratiques pour rouler les pâtes, préparer les garnitures et plier les raviolis Préparez vos propres xiaolongbao Goûtez vos créations fraîchement cuites à la vapeur Forfait B : préparation de xiaolongbao et de poulet kung pao : Initiation à la culture du xiaolongbao de Shanghai Instructions pratiques pour rouler les pâtes, préparer les garnitures et plier les raviolis Préparez vos propres xiaolongbao Goûtez vos créations fraîchement cuites à la vapeur Préparez le « meilleur plat sauté » : le poulet Kung Pao

Excludes

Dépenses personnelles Pourboires (facultatifs)

Important Information

• Nous proposons quatre forfaits en fonction de la taille du groupe. Nous recommandons le forfait pour groupe de 3 personnes (minimum de 3 personnes requis). Si vous voyagez seul, n'hésitez pas à nous contacter avant de réserver pour vérifier si un groupe est déjà en train de se constituer à la date de votre choix. Sinon, vous pouvez simplement réserver notre forfait pour 1 à 2 personnes (il suffit de passer une seule commande). Le chef vous servira en exclusivité, sans que vous ayez à attendre d'autres participants. Il est recommandé aux participants de créer un compte WhatsApp à l'avance. Politique d'annulation pour les annulations initiées par le client après la confirmation du paiement : annulation plus de 24 heures à l'avance : 30 % du montant total de la commande seront facturés à titre de frais d'annulation. Veuillez noter que des ingrédients frais sont préparés à l'avance pour chaque personne. Merci de votre compréhension.

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